Solemnity от Selfmade - пиво сварено в стиле New England IPA. Продолжаем чайную церемонию. В этот раз взор упал на два ингредиента: лемонграсс — как очень популярная для заваравания и настаивания трава в Азии; чай Tie Guan Yīn - полуферментированный улун, который в Китае относят к сине-зелёным (или бирюзовым) чаям. Соответственно этот сорт представляет собой триумвират из классического улуна, свежего лемонграсса и ароматного американского хмеля. В каждом из элементов этой церемонии есть что-то похожее, каждый обладает как травянисто-цветочным, так и цитрусово-фруктовым профилем, что в сумме даёт новый тон. Кроме того все эти ингредиенты меняются в процессе брожения, итог во многом создаётся благодаря дрожжам Verdant. Чтобы почувствовать баланс этого сорта, нужно не пренебрегать некоей церемониальностью. Как минимум рекомендуем пить его в спокойной обстановке.