Пивоварня St. Austell была основана в 1851 году Уолтером Хиксом в Сент-Остелле, Корнуолл, Англия. Флагманским пивом завода является Tribute Ale, на долю которого приходится около 80% всех продаж. Другие популярные эли пивоварни: Proper Job, Tinner's Ale, Duchy Bitter и другие..