Пивоварня St. Austell была основана в 1851 году Уолтером Хиксом в Сент-Остелле, Корнуолл, Англия. Флагманским пивом завода является Tribute Ale, на долю которого приходится около 80% всех продаж. Другие популярные эли пивоварни: Proper Job, Tinner's Ale, Duchy Bitter и другие..
* ABV (Alcohol By Volume) – объемная доля спирта
* OG (Original Gravity) – первоначальная плотность
* IBU (International Bittering Units) – горечь (в международных единицах горечи)