Rubus idaeus – что в переводе с латинского означает малина – главное действующее лицо в этой истории, которая стартует с сорта Duchessa. Для производства этого сорта используется 100 грамм свежих ягод малины на каждый литр пива. Ягоды добавляются уже после контролируемого процесса брожения и инфицируют сусло дикими дрожжами, в результате чего начинается спонтанное брожение, которое придает пиву уникальный вкус и аромат свежих ягод. Это пиво способно прекрасно заменить розовое игристое вино в качестве аперитива.