Westvleteren Blond - светлый эль с умеренным содержанием алкоголя. Это пиво является основным продуктом, который употребляют сами монахи Westvleteren Abdij St. Sixtus с 1999 года, когда они прекратили выпуск темного 6 градусного эля, а до него - 4 градусного - Paterbier - так называемого "пива отцов", пива, производимого для внутреннего потребления в стенах монастыря его обитателями. Westvleteren Blond обладает глубоким золотым цветом, белоснежной пышной пеной. Его слегка цитрусовый вкус завершатся достаточно сухим послевкусием.