Джитка впервые попробовала пиво спонтанного брожения в Бельгии еще в 2011 году и сразу влюбилась. Будучи сама виноделом, она вместе со своим мужем управляла небольшой местной пивоварней. Джитка вскоре решила объединить эти два мира, чтобы основать пивоварню Wild Creatures.