Кёльш (Kölsch) - это уникальный немецкий «гибридный» стиль пива, который является визитной карточкой города Кёльна. Его особенность заключается в том, что оно сбраживается элевыми дрожжами (верховое брожение), но затем выдерживается при низких температурах, как лагер.