CBS родилась, когда пивовары наткнулись на несколько бурбоновых бочек, в которых ранее содержался кленовый сироп. Они решили выдержать в кленовых бочках то же самое пиво KBS, империализованную версию Breakfast Stout. Попробовав то что получилось, пивовары поняли, что в этом есть нечто особенное. Насыщенный кленовый сироп, жареный кофе и бархатистый шоколад сливаются воедино, что можно назвать трансцендентным алкоголем.