Bzart Lambiek Millésime 2023 от Oud Beersel - пиво сварено в стиле Традиционный ламбик (Traditional Lambic). Необычный ламбик, после основной ферментации и выдержки реферментированный с тиражным ликёром на винных дрожжах и сусле. Снятый с осадка ремюажем и дегоржажем, после чего переукупоренный без внесения ликёра. Итогом получается до степени брюта подсушенный искристый ламбик, вторящий присказке, что спонтанное пиво - бельгийское шампанское.
Традиционный ламбик (Traditional Lambic) - это вершина бельгийского пивоварения, пиво спонтанного брожения, которое производится исключительно в долине реки Сенны (регион Пайоттенланд). В отличие от коммерческих версий, традиционный ламбик - это сухой, кислый и сложный напиток, который не содержит добавленного сахара или сиропов