Dzyń-Dzyń: Sherry Pedro Ximenez BA (2025)

Dzyń-Dzyń: Sherry Pedro Ximenez BA (2025) от Polnochnyj Project - пиво сварено в стиле Английский барливайн (English Barleywine). «Дзынь» оказался слишком хорош, чтобы оставить его только воспоминанием. Поэтому English Barleywine снова отправился в бочки — на этот раз из-под Pedro Ximenez. За месяцы выдержки сорт вобрал в себя густой характер хереса: ноты изюма, темного винограда и древесной сладости. Время идёт, бочки делают своё дело, а наша маленькая традиция продолжает жить. Кажется, это уже не просто фестивальный сорт, а отдельная история, к которой хочется возвращаться снова и снова.