Chimay Première (Red) от Chimay - пиво сварено в стиле Бельгийский дюбель (Belgian Dubbel). Аромат богатый и сильный, с нотами карамели, орехов, темных фруктов и пряностей. Вкус шелковистый, мягкий, немного сладкий, с нюансами бисквита, рома, карамели, вишни и инжира. Chimay Red / Chimay Red Cap также носит на своей этикетке надпись "Première”. Связано это с тем, что это самое первое пиво, сваренное монахами траппистами на территории аббатства Нотр Дам Де Скурмон (Notre-Dame de Scourmont) в 1862 году. Его оригинальный рецепт был разработан отцом Теодором (Père Théodore), который вдохновился процессом восстановления пивоварни при монастыре в послевоенные годы.
Бельгийский дуббель (Belgian Dubbel) - это насыщенный коричневый эль с умеренной крепостью (6–7.6%), который исторически зародился в траппистских монастырях Бельгии. В отличие от более крепкого квадрюпеля, дуббель мягче, менее алкоголен и ориентирован на богатый солодовый профиль.