Trappistes Rochefort 6 - имеет богатый коричневый цвет, слегка пряный хлебно-солодовый аромат и богатый, насыщенный, потрясающе сбалансированный вкус с нотами карамели и фруктов. Эта версия траппистского пива Rochefort - самая редкая, ее доля в общем объеме производства пива аббатством составляет всего один процент.
Числа, указанные в названиях и на этикетке пива Rochefort не имеют непосредственного отношения ни к содержанию алкоголя, ни к плотности напитка в традиционных единицах измерения. Цифры отражают плотность напитка в древних бельгийских единицах измерения, а также соответствуют количеству недель, в течение которых происходит повторное брожение пива после розлива в бутылки и добавления в них некоторого количества живых дрожжей. Поэтому для пива Rochefort период от розлива пива в бутылки до его готовности для продажи составляет, в зависимости от сорта 6, 8 или 10 недель.
Бельгийский дуббель (Belgian Dubbel) - это насыщенный коричневый эль с умеренной крепостью (6–7.6%), который исторически зародился в траппистских монастырях Бельгии. В отличие от более крепкого квадрюпеля, дуббель мягче, менее алкоголен и ориентирован на богатый солодовый профиль.