Мороз и Солнце

Мороз и Солнце от Заповедник - Айс-сидр (Ice Cider), изготовленный по технологии криоэкстракции, подразумевающей замораживание целых яблок, а не просто сока. Вода, замерзая непосредственно внутри плода, превращается в кристаллы льда, которые своми иглами разрушают межклеточные мембраны. Этот способ позволяет высвободить больше вкусоароматических веществ. Затем замороженные плоды отжимаются на мощном прессе. Полученное сусло медленно (не менее полутора лет) сбраживается при низкой температуре.