Rosato от Tommie Sjef - пиво сварено в стиле Дикий эль (Wild Ale). Это смесь диких элей, выдержанных в бочках от 1 до 3 лет и мацерированных почти год на органической вишне. Длительная мацерация позволяет вишне полностью раскрыть свой яркий характер, в результате чего получается пиво, демонстрирующее гармонию между фруктами и дикими элями. Аромат Rosato раскрывается нотами клубники, вишни, розовых лепестков и марципана, дополненными легкими оттенками и минеральностью. На вкус ощущаются концентрированные ноты темной вишни, свежей клубники, терпкой ежевики с оттенками корицы и ванили от дубовых бочек .
Дикий эль (Wild Ale) - это общее название для сортов пива, при производстве которых используются «некультурные» штаммы дрожжей и бактерий. Это придает напитку сложный, часто «фермерский» или «дикий» профиль с нотами сена, земли и выраженной кислотностью.