Twig от Mills Brewing - пиво сварено в стиле Дикий эль (Wild Ale). Английское охмеленное пиво, сваренное из смеси исключительно трехлетних сортов пива, произведенных в январе и апреле 2020 года. Пиво было сварено из мутного затора с использованием пильзенского, пшеничного и ржаного солода. Полученное сусло кипятили с выдержанным хмелем, после чего проводили спонтанное брожение в старых бочках из-под белого бургундского пива. При создании смеси основное внимание уделялось созданию идеальной основы для добавления удивительно сложного, но относительно тонкого английского хмеля. Пивовары стремились к балансу пряных и фруктовых ароматов, без чего-либо слишком характерного, что могло бы заглушить сухое охмеление, с умеренной кислотностью и достаточным количеством летучих кислот, чтобы придать пиву живость. Смесь была охмелена сухим хмелем от компании «Low Carbon» с фермы Brook House Farm, расположенной неподалеку в Херефордшире.

Twig

Также рекомендуем