Sigma от Alvinne - пиво сварено в стиле Фламандский кислый эль (Flemish Sour Ale). Фламандский кислый эль, сродни имперскому од брюну, это не выдержанная в бочках версия Cuvée Freddy.
Кислый эль (Sour Ale) - это масштабное семейство сортов, объединенных преднамеренной кислотностью. Она достигается либо «диким» спонтанным брожением (как в Бельгии), либо современным методом Kettle Sour (закисление в котле перед варкой).