Десертный стаут (Pastry Stout) - это современное «десертное» направление стаутов (темных элей). Название происходит от английского pastry (выпечка, кондитерские изделия). Идея стиля - создать жидкий десерт, который по вкусу напоминает шоколадный торт, чизкейк, брауни или конфеты.