Боше (Boсhet) - это один из самых необычных и трудоемких видов мида (медовухи). Его главная особенность заключается в том, что перед добавлением воды и началом брожения мёд подвергается карамелизации (кипячению на огне). В результате термической реакции сахара в мёде темнеют, создавая совершенно новый профиль, который радикально отличается от цветочной свежести обычного мида.